The so called 'a cake'.. Hehe, bleyh plak gtu...

Presenting..

Carrot cake with cream cheese~

I've made carrot cake today!

Missing one of the main ingredient. Sape kate esen vanila x penting! But the taste wasnt that bad~ :) Cme da buat2 baru tersedar tesilap beli yellow artificial color instead of esen vanila.. So guess what? apa y tjadi.. Kek aku ada macam bau telur gitu.. Not that it was so obvious. Tapi sbb ko buat sndri kan? Gee. Hehe. Xpela.. 

Sape2 y nak try resepi neh.. Angkat tgn~ Everyone love the cakes. Back in my prev hosp dan y skg tgh bekerja. Sme kate kek neh ok. Tested recipe ok! ;) Oho. Wait. This is my secret recipe ok! 

Sharing is caring ;)

Bahan-bahan;

1 cwn pecan/walnut - dibakar & dicincang kasar

2 1/2 cwn carrot mentah - diparut halus

2 cwn tepung serbaguna

1 sudu teh baking soda

1/2 sudu teh garam

1 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis

4 biji telur saiz besar

1 1/2 cwn gula halus

1 cwn minyak sayur (aku penah gne myk bunga canola, myk jagung even minyak masak biase.. Sme jadi je)

2 sudu teh esen vanilla

1 biji parutan kulit oren sunkist (aku letak perahan lemon sket aineh sbb tade esen vanila - tak ase beza ape pn..)

note: buleh bubuh 1/2 cwn nanas dihancurkan (sejat dulu air dia). (aineh aku try letak pear - kek jadi gebu macam biase je.. penah letak apple, pn jd jgk..) Untuk kasi lembap2 gtu.. Letak satu sudu susu pekat manis

Cara:

• panaskan oven 180 celcius, sediakan loyang & sapu mentega. ketepikan... 
• bakar kacang lebih kurang 8 min pastu sejukkan...then cincang kasar2..ketepikan...
• kikis kulit carrot & parut halus2...ketepikan..
• dlm mangkuk besar, satukan tepung, serbuk kayu manis, garam, baking soda & baking powder...gaul sebati, ketepikan...
• amik mixture, pukul telur sampai kembang (dlm 1 min) pastu bubuh gula sikit2...pukul lg sampai pekat & putih (dlm 3-4 min). 
• pastu tambahkan minyak dlm adunan, pukul lg....
• tambah vanilla pulak...pukul...
• last sekali bubuh tepung sikit2 n pukul sekejap jek sampai sebati. 
• guna spatula/senduk...masukkan carrot & kacang, gaul skit sume bg rata. 
• siap bubuh dlm tin/loyang pembakar...masuk oven selama 45- 1 jam. 

Cream cheese resepi:

Cream cheese, butter and sugar.. Letak dalam mixture.. Mix sampai gebu dan sebati gitu.. Butter kena agak2. Letak lebih.. Nanti cam cair je cream cheese korang~ Korang ley buat macam 1 cawan cream cheese. 3/4 cawan butter.. Gula agak2.. Secukup rasa. Kalau ase cam masam2 tambah lagi gula. Kalau tak ckp butter, tambah lagi butter.. 'Gituuuu..'

Walla, Siap.. ;p Enjoy..

- Posted using BlogPress from my iPhone